之味菜谱(141):禹皇酒庄侯爵赤霞珠干红葡萄酒2009配西红柿牛尾汤 禹皇酒庄位于宁夏贺兰山东麓青铜峡市甘城子区,拥有优质酿酒葡萄园8205亩,其中玉泉营农场7-12年树龄酿酒葡萄3610亩,甘城子农场5年树龄酿酒葡萄4525亩,看这葡萄园面积是不是让人惊讶!再看这树龄又怎么能有不出好酒的理由? 禹皇酒庄侯爵赤霞珠干红葡萄酒2009 酒精度:13.6%VOL 年份:2009 类型:干型 品种:赤霞珠 产区:青铜峡市 生产商:宁夏青铜峡市禹皇酒庄有限公司 酒评:亮丽的深宝石红色带着晶亮的光泽,这第一眼的诱惑就已经让人无法抵挡了!甜兮兮的水果香仿佛将我们带到瓜果满园的童话世界。深吸一口气,烤面包的香气缓缓浮出,酒香也浓郁复杂起来。入口柔美,带有饱满感,深色水果的香气和味道更加突出,回味很长。 店长推荐:倒入杯中的酒,有着眩目的颜色,成熟、深沉、靓丽,如同一位魅力女人,给男人带来无限的向往。 西红柿牛尾汤 做法: 1)牛尾焯水后入锅小火慢炖至软烂,稍凉片刻后去骨备用。 2)一部分西红柿切片;另一部分西红柿去皮打碎;土豆蒸熟打泥备用; 3)锅内加少许牛油,入切片的西红柿翻炒片刻,倒入西红柿泥、土豆泥炒匀,加入炖牛尾的汤汁、肉,开锅后调味即可。 配菜:在炖牛尾的时候喜欢加一些香草,做出来的汤香气更浓郁,味道更复杂。牛肉软烂,汤汁绵糯。搭配禹皇酒庄赤霞珠葡萄酒,顺滑的口感甜美舒畅,口腔中布满长长的植物气息,美妙无比。